Innovación culinaria y tecnológica: 40 empresas nuevas inventan el modelo de catering del futuro con Grupo Elior - PanoramaDirecto.com

Innovación culinaria y tecnológica: 40 empresas nuevas inventan el modelo de catering del futuro con Grupo Elior



PARÍS, Marzo, 2017 /PRNewswire/ - Como parte de su plan estratégico 2020, Grupo Elior sigue derribando barreras y asegurándose de que dispone de los medios para alcanzar la innovación.

De las 24.000 start-ups identificadas en todo el mundo, 130 fueron pre-seleccionadas y 40 se eligieron para trabajar con Grupo Elior para inventar el modelo de catering del futuro. Procedentes de todo el mundo, las 40 start-ups elegidas se presentaron en la sede central del Grupo el pasado 20 de marzo de 2017 para avanzar en la transformación del Grupo y del catering en sí mismo.

Las 40 start-ups fueron seleccionadas en base a dos temas:

El modelo de catering del futuro
E-health
En 2015, el presidente y consejero delegado de Grupo Elior, Philippe Salle, creó Life (Let's Imagine Future Experiences,)el programa de innovación tecnológica y culinaria del Grupo. El objetivo del programa internacional Life Start-up Program es buscar y promocionar los proyectos que podrán convertirse en innovaciones que impacten en el sector del catering. A través del mentorning o de la adquisición de una participación en las start-ups, Grupo Elior les permitirá poner a prueba sus proyectos innovadores en los restaurantes del Grupo y medir su viabilidad a gran escala.

Las actividades de estas start-ups están todas relacionadas con los negocios del Grupo: catering y todas las actividades y servicios asociados (digitalización de los puntos de venta, experiencia de consumo mejorada, robotización, etc.). Las start-ups fueron seleccionadas por la calidad y viabilidad de sus proyectos y sus equipos, con el fin de forjar alianzas e implementar proyectos innovadores en los restaurantes y puntos de venta del Grupo.

Las relaciones con las start-ups se construyen en tres fases:

1. Identificar y detectar el talento a través de una red y una organización especializadas.  

2. Proporcionar a las start-ups un espacio real para que puedan probar sus innovaciones en los restaurants del Grupo. Actualmente Grupo Elior trabaja con las siguientes start-ups europeas: GoCater (la Belle Assiette), FoodMeUp, Touch and Play, Never Eat Alone, Rose & Mary, Vitalista, Foodles y PopChef .

3. Acompañar a las start-ups en su desarrollo mundial. El objetivo del programa internacional Life Start-up Program es buscar y promocionar proyectos avanzados que puedan convertirse en innovaciones que impactan en el negocio del catering.
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